Сбор плодов томатов

Плоды томатов убирают 2-3раза в неделю, срывают их недозрелыми — бурыми, т. е. начинающими белеть, или розовыми, не дожидаясь покраснения. Снятые бурые плоды дозревают на солнце или в теплом месте в течение нескольких дней. Уборка бурых плодов первой кисти позволяет ускорить формирование оставшихся на кусте зеленых плодов на второй и третьей кистях, а также цветение последующих кистей. Сразу после снятия плодов необходимо полить почву вокруг растений из расчета 1,5-2 л на один куст.

Отметим, что, если красные и перезревшие плоды оставлять на растении, общий урожай томатов снижается, а при регулярной уборке недозрелых плодов, наоборот, увеличивается.

Перед закладкой на дозревание помидоры рекомендуется прогреть, чтобы предохранить их от почернения. Для прогревания помидоры на 1,5-2 минуты опускают в горячую воду с температурой 60-65 °С, а затем в холодную воду. После этого плоды протирают мягкой тряпочкой и укладывают на дозревание в небольшие ящики в 2-3 слоя, удаляя плодоножки. В ящики можно добавить немного красных помидоров. Они выделяют газ этилен, который ускоряет процесс созревания зеленых плодов.

Дозревание проводят в тепле при температуре 22-25 °С, обычно на свету или на солнце. Дозревание может производиться и в темноте, однако на свету помидоры приобретают более интенсивную и яркую окраску.