Семена баклажанов

Особенностью баклажанов является то, что зрелые жизнеспособные семена с хорошими посевными качествами можно выделить только из сильно перезревших на кусте плодов, изменивших свой первоначальный цвет и уже непригодных для употребления в пищу.

Баклажан более теплолюбивое растение, чем томат и перец, и в условиях Нечерноземья плоды баклажана не всегда достигают биологической (полной) спелости. Для семеноводческих целей надежнее выделить отдельное растение, на котором можно оставить до созревания 2-4 плода. Остальные бутоны удаляют по мере их появления, а также вырезают пасынки, если таковые появляются на растении.

Все это делается для ускорения созревания семенных плодов. При достижении нужной кондиции цвет плодов у зеленоплодных сортов становится серо-зеленым или зеленовато-желтым, а у фиолетовоплодных сортов — тускло-бурым или буровато-желтым.

Спелые плоды срезают, оставляют на несколько дней в теплом месте, после чего моют, разрезают вдоль, и мякоть с семенами помещают в стеклянную банку. К полученной кашице добавляют равный объем воды, все перемешивают и оставляют на несколько дней, помешивая время от времени. Когда на дно осядут зрелые полновесные семена, воду со всплывшими пустыми семенами и кусочками мякоти сливают.

Эту операцию повторяют до тех пор, пока на дне не останутся только чистые полные семена. Их откидывают на сито, промокают лишнюю влагу и семена раскладывают тонким слоем для просушивания (см. просушивание семян томата).